Le Domaine Jean-Paul Schmitt à Scherwiller, distingué dans le guide Bettane & Desseauve 2010 et l’Auberge Ramstein, également promu d’une 2ème toque Gault Millau 2010 et de 3 étoiles pour son hôtel, organisent un week-end gastronomique à l'Auberge Ramstein avec
un dîner le samedi 13 mars et un déjeuner le dimanche 14 mars 2010.

Voici le menu que nous vous proposons:

Amuse bouche
Chaud-froid de topinambour et potimarron à la chair de crabe, Huître gratinée et soupe de poisson safranée

Filet de Rouget poché dans une bisque de langoustine au safran
mousseline de pommes de terre à l’huile d’olive, fondue de fenouil et poivron rouge

Filet de Bœuf Rossini, sauce aux truffes

Poire confite au safran, mousse au chocolat blanc, glace vanille, cappuccino vanille-safran et panacota de poires

Crémant Rittersberg
Domaine J.P. Schmitt

Pinot Gris Rittersberg 2008
Classique

Pinot Noir Rittersberg 2008
Grande Réserve

Gewurztraminer Rittersberg 2005
Vielles Vignes

le prix de € 52 par personne

Amuse bouche

Risotto de blé aux escargots et aux aromates fraîches

C'est si bon!

Poussin désossé et farci au foie gras

Croustillant aux pommes granny smith et glace vanille