| Über unser Weingut | ||
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Der Winzer Jean-Paul Schmitt hat das Weingut 1993 von seinen Eltern übernommen und die Tradition der naturnahen Weinerzeugung weitergeführt. Die 8 Hektar zusammenhängende Rebfläche befinden sich an den oberen Hängen des Rittersberg in Scherwiller unterhalb der Burg Ortenbourg. |
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Die Lage unserer Reben ist ausserordentlich, sehr ruhig und erholsam: gerne laden wir Sie zu einem Rundgang durch unsere Weinberge unterhalb der beeindruckenden und mächtigen Ruine der Ortenbourg (aus dem 13. Jahrhundert) ein. Unsere Weinberge sind süd-südöstlich gelegen und profitieren von einem ausgesprochen trockenen und heissen Mikroklima. Die geologische Struktur ist eine Mischung aus Granitadern, die mehr oder wenig tief reichen, von massiven Granitfelsen, die bis an die Oberfläche ragen und immer wieder Granitsteinflächen, die bis zu 65% der Rebfläche ausmachen.
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Jean-Paul Schmitt hat mit seinem Fachwissen und seinem feinen Gespür für die Natur die Qualität aller Weine deutlich gesteigert. Bei allen angebauten Rebsorten wird durch einen frühzeitigen , manuellen Rückschnitt im späten Frühjahr der Ertrag erheblich reduziert (45 hl / ha im Durchschnitt).Dadurch ergeben sich in vielen Jahrgängen Weine von besonderer Konzentration. Unsere Granitböden versorgen die Rebstöcke mit Mineralstoffen, die unseren Weinen, nach einer Lagerung von 3-4 Jahren, diese einzigartige Harmonie und Ausgewogenheit verleihen. Seit dem Jahre 2003 ergänzt Bernd Koppenhöfer das Ziel von Jean-Paul Schmitt, beste Weine aus dem Elsass unseren Kunden weltweit zu eröffnen. |
Die Weine des Weingutes lassen sich wie folgt einteilen: - Lagenwein Rittersberg: trockene Weiß- und Rotweine - Rittersberg 'Réserve Personnelle' sinc großartig gereifte Weine von älteren Rebstöcken (bis über 60 Jahre alt) - Rittersberg Vendanges Tardives und Sélection de Grains Nobles von unseren besten Rebflächen |
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Informationen zu unserer aktuellen Produktion:
Die Weinlese 2007 ist sehr erfolgreich beendet und zu unserer größten Zufriedenheit ausgefallen. Seit Juli 2006 befindet sich unser Weingut nun offiziell in der Umstellung auf biologischen Weinanbau.
Für Sie bedeutet dies:
- konsequente Fortführung unseres naturnahen Anbaus
- Entfall jeglicher Dünge-und Spritzmittel aus petrochemischer Produktion
- Keine Rückstände von Pestiziden und Insektiziden
- Weine mit minimalstem Schwefelgehalt - schon jetzt sind alle unsere Weine unterhalb der gesetzlichen
Maximalwerte für Bioweine.
- mechanische Bodenbearbeitung an Stelle von chemischen Produkten
- sorgfältigster Rebrückschnitt und manuelle, frühzeitige Mengenreduzierung
- die Lese und Auslese der Trauben erfolgt wie immer ausschließlich von Hand
- die Trauben werden hierbei sehr schonend behandelt und unversehrt der Presse zugeführt, denn zerquetschte Trauben im Weinberg fangen sofort an zu Oxydieren und müssen somit
stärker mit Schwefel behandelt werden.
- die Pressung erfolgt schonend und langsam mit einer pneumatischen Presse.
- der Traubensaft fließt nur durch Schwerkraft in die Fässer: die empfindliche Biomasse wird
nicht gepumpt.
- die Gärung erfolgt temperaturüberwacht langsam bei niedrigen Temperaturen.
- unsere Weine werden mit einem komplizierten Tangentiellfiltersystem sehr schonend von letzten
Trübstoffen befreit.
Die meisten genannten Arbeitsschritte können nur in kleinen Weingütern konsequent auf alle Weine angewandt
werden. Sie erfordern einen hohen Personaleinsatz und viel Erfahrung des Winzers. Dafür wird die Qualität des
Weins durch die Arbeit im Weinberg bestimmt, denn nur so können wir für ein Produkt garantieren, das sehr
bekömmlich ist und ein Maximum von der Natur und vom Boden vereint.
Auch 2007 haben wir wieder mit einem niedrigen Durchschnittsertrag von 35 hl/ha gearbeitet: konzentrierte
Weine aus vollausgereiften Trauben bringen Ihnen bald den maximalen Genuss.
Gönnen Sie sich und Ihren Gästen bald wieder das eine oder andere Glas unserer großen Weinvielfalt vom
Rittersberg in Scherwiller.
À votre santée.
Aktualisiert von Bernd Koppenhöfer 28.3.2008